{"id":35132,"date":"2020-07-17T10:39:24","date_gmt":"2020-07-17T14:39:24","guid":{"rendered":"https:\/\/archive.cafe.crea.ca\/?p=35132"},"modified":"2020-07-17T10:40:21","modified_gmt":"2020-07-17T14:40:21","slug":"cocktail-au-menu-du-cafe-aci-lenzoni-voiture-ou-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.cafe.crea.ca\/fr\/cocktail-au-menu-du-cafe-aci-lenzoni-voiture-ou-cocktail\/","title":{"rendered":"Cocktail au menu du Caf\u00e9 ACI : L\u2019enzoni : voiture ou cocktail?"},"content":{"rendered":"\n

Rouge.\nPuissant. Un peu compliqu\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019Enzo, la\nvoiture, poss\u00e8de toutes ces caract\u00e9ristiques. Mais l\u2019enzoni, le cocktail, les\nposs\u00e8de aussi. La diff\u00e9rence, c\u2019est que tout le monde peut s\u2019offrir un enzoni,\nalors que pratiquement personne ne peut se payer une Enzo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

L\u2019Enzo est une Ferrari, baptis\u00e9e d\u2019apr\u00e8s le pr\u00e9nom du fondateur de l\u2019entreprise. Construite \u00e0 seulement 399\u00a0exemplaires, entre 2002 et 2004, elle se vendait \u00e0 l\u2019origine \u00e0 environ 660\u00a0000\u00a0$\u00a0US. La 400e<\/sup> et derni\u00e8re voiture de cette marque a \u00e9t\u00e9 offerte au pape. Le mois dernier, une Enzo\u00a02003 a \u00e9t\u00e9 vendue aux ench\u00e8res pour 2,64\u00a0M$\u00a0US<\/a>. Pas d\u2019Enzo pour moi donc.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019enzoni,\nlui, est un cocktail fantastique qui, comme la voiture, a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par un\nItalien. <\/p>\n\n\n\n

Vincenzo\nErrico l\u2019a cr\u00e9\u00e9 alors qu\u2019il travaillait au Milk and Honey, un c\u00e9l\u00e8bre bar\nnew-yorkais. Co\u00efncidence, le cocktail et la voiture ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us dans les\nm\u00eames ann\u00e9es. Comme pour bon nombre de cocktails r\u00e9cents, il s\u2019inspire d\u2019autres\ncocktails bien connus, dans ce cas-ci le negroni et le gin sour.<\/p>\n\n\n\n

Les habitu\u00e9s de mes articles constateront que la plupart des boissons que je pr\u00e9sente sont relativement faciles \u00e0 faire. J\u2019essaie d\u2019\u00e9viter celles qui n\u00e9cessitent des ingr\u00e9dients ou des accessoires qui ne seront utilis\u00e9s qu\u2019une fois ou qui sont difficiles \u00e0 obtenir. (Par exemple, j\u2019ai en t\u00eate un cocktail hallucinant qui contient de la Chartreuse jaune<\/a>, mais comme \u00e7a se trouve beaucoup moins bien que la Chartreuse verte, je n\u2019en ai pas fait d\u2019article.) C\u2019est pourquoi j\u2019h\u00e9sitais \u00e0 vous parler de l\u2019enzoni\u00a0: il requiert id\u00e9alement un outil pr\u00e9cis, un pilon \u00e0 cocktail<\/a>, et une petite visite \u00e0 l\u2019\u00e9picerie. Voil\u00e0 pour l\u2019aspect un peu compliqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Je dis\nid\u00e9alement, car vous pourriez vous servir d\u2019une grosse cuill\u00e8re en bois, mais\nun bon pilon est beaucoup plus efficace, et vous pourrez aussi l\u2019utiliser pour\nconcocter des Mint Julep et des mojitos, deux autres excellents cocktails\nd\u2019\u00e9t\u00e9. En plus, certaines recettes d\u2019old fashioned et de manhattan n\u00e9cessitent\nque l\u2019on \u00e9crase des fruits. Essayez de trouver un pilon dont la partie\ninf\u00e9rieure est textur\u00e9e, que je trouve plus efficace que les pilons plats et\nlisses. <\/p>\n\n\n\n

Ensuite, il\nvous faudra bien s\u00fbr l\u2019ingr\u00e9dient \u00e0 \u00e9craser : des raisins verts ou blancs.\n(Certains d\u2019entre vous se posent beaucoup de questions, d\u2019autres viennent\nd\u2019avoir une r\u00e9v\u00e9lation.) Continuez \u00e0 lire! La recette, elle, n\u2019a rien de\ncompliqu\u00e9, puisqu\u2019il n\u2019y a pas de d\u00e9bat sur les proportions. Et si vous avez lu\nl\u2019article de la semaine derni\u00e8re, vous avez d\u00e9j\u00e0 les autres ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n