{"id":34968,"date":"2020-07-03T09:42:02","date_gmt":"2020-07-03T13:42:02","guid":{"rendered":"https:\/\/archive.cafe.crea.ca\/?p=34968"},"modified":"2020-07-03T09:45:02","modified_gmt":"2020-07-03T13:45:02","slug":"cocktail-au-menu-du-cafe-aci-trois-cocktails-parfaits-a-la-lime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archive.cafe.crea.ca\/fr\/cocktail-au-menu-du-cafe-aci-trois-cocktails-parfaits-a-la-lime\/","title":{"rendered":"Cocktail au menu du Caf\u00e9 ACI : Trois cocktails parfaits \u00e0 la lime"},"content":{"rendered":"\n

Le cocktail\nde l\u2019\u00e9t\u00e9, c\u2019est…<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9ponse\nvarie d\u2019une personne \u00e0 l\u2019autre. Certains diront le gin tonic. D\u2019autres, la\nsangria (oui, comme une bonne sangria contient souvent du brandy, c\u2019est une\nsorte de cocktail). Et le long island iced tea, tout comme la pina colada, ont\naussi leurs adeptes. Mais les gens bizarres comme moi r\u00e9pondront :\n\u00ab le jus de lime \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Surpris?\nVous allez comprendre.<\/p>\n\n\n\n

La lime, si\ncommune et si simple. Un tout petit agrume souvent n\u00e9glig\u00e9, alors que le\npamplemousse est un incontournable au d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n

Quant aux\ncitrons, ils sont omnipr\u00e9sents toute l\u2019ann\u00e9e. Ils rehaussent les vinaigrettes,\naccompagnent les poissons et les fruits de mer, et nous donnent la limonade. On\npeut m\u00eame s\u2019en servir comme produit nettoyant! Mais qu\u2019en est-il des pauvres\npetites limes?<\/p>\n\n\n\n

Sans elles\net leur jus, nous serions priv\u00e9s de trois des plus grands classiques des cocktails :\nla margarita, le gimlet et le daiquiri.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019en ai\npeut-\u00eatre \u00e9tonn\u00e9 plus d\u2019un avec ce dernier exemple. Ils se disent :\n\u00ab Le daiquiri, ce n\u2019est pas une boisson tropicale et fruit\u00e9e \u00e0 base de\nrhum? \u00bb Hum, non. Les ann\u00e9es 1980 ont d\u00e9shonor\u00e9 le daiquiri en cr\u00e9ant\nle frankendaiquiri<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Chacun de\nces cocktails est fait d\u2019un alcool de base diff\u00e9rent : t\u00e9quila, gin et\nrhum. Leur go\u00fbt est donc distinctif, mettant id\u00e9alement en valeur l\u2019alcool de\nqualit\u00e9 que vous aurez choisi. Et les trois contiennent du jus de lime\nfra\u00eechement press\u00e9, l\u2019ingr\u00e9dient id\u00e9al pour pr\u00e9parer un cocktail d\u2019\u00e9t\u00e9 simple\net d\u00e9licieux. La lime donne du go\u00fbt aux cocktails, tout en \u00e9tant l\u00e9g\u00e8re et\nrafra\u00eechissante.<\/p>\n\n\n\n

Puisque ces\ntrois recettes ne contiennent que trois ingr\u00e9dients, rien ne masquera\nle go\u00fbt de l\u2019alcool. Choisissez donc les meilleures marques. Il vaut le coup de\npayer un peu plus cher pour une bonne t\u00e9quila enti\u00e8rement faite d\u2019agave.\nInvestissez aussi dans un bon gin (certains experts pr\u00e9f\u00e8rent Plymouth ou\nHendricks). Quant au rhum, n\u2019importe qui go\u00fbte la diff\u00e9rence. Les rhums blancs\nsont l\u00e9gion, mais il vaut mieux utiliser certains d\u2019entre eux comme d\u00e9capant \u00e0\npeinture. Pour pr\u00e9parer un daiquiri, choisissez un rhum de meilleure qualit\u00e9\nque pour un mojito, puisque dans ce dernier cocktail, le sucre et la menthe\nmasquent le go\u00fbt d\u2019un alcool de second rang. On utilise traditionnellement le\nrhum blanc dans le daiquiri, mais certains lui pr\u00e9f\u00e8rent un rhum ambr\u00e9 haut de\ngamme. Je ne suis pas encore de ceux-l\u00e0. El Dorado propose d\u2019excellents rhums\nambr\u00e9s vieillis et rhums bruns, mais aussi un d\u00e9licieux rhum blanc de trois ans.\nEt il existe bien d\u2019autres marques.<\/p>\n\n\n\n

Selon les\nrecettes, la proportion des trois ingr\u00e9dients de ces cocktails varie\nbeaucoup. Vous pouvez l\u2019adapter selon vos go\u00fbts, mais n\u2019oubliez pas que l\u2019alcool\nest cens\u00e9 y \u00eatre mis en valeur, et non \u00e9clips\u00e9 par le sucre. Je vous sugg\u00e8re d\u2019utiliser\nla m\u00eame recette pour les trois, en la modifiant au go\u00fbt. Et si vous ajustez la\nquantit\u00e9 de jus de lime et de sirop simple, ne touchez pas \u00e0 celle d\u2019alcool.<\/p>\n\n\n\n