Le paloma\nest un favori de l\u2019\u00e9t\u00e9. Il est beau, bon, sans sucre ajout\u00e9 (ma version, du\nmoins) et hyper rafra\u00eechissant. Il r\u00e9ussirait m\u00eame \u00e0 s\u00e9duire quelques buveurs\nde bi\u00e8re. Mais prenez garde : toutes ces belles qualit\u00e9s font qu\u2019il\ndescend un peu trop bien. <\/p>\n\n\n\n
En\npolitique, on dit que la victoire a mille p\u00e8res, mais que la d\u00e9faite est\norpheline. Pensons \u00e0 Andrew Scheer, ou Michael Ignatieff maintenant\nqu\u2019il a tir\u00e9 sa r\u00e9v\u00e9rence. En tout cas, le paloma, lui, n\u2019a rien d\u2019un orphelin.<\/p>\n\n\n\n
Et pendant\nun certain temps, l\u2019histoire (merci, Wikip\u00e9dia!) voulait que ce cocktail ait\n\u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par un d\u00e9nomm\u00e9 Evan Harrison dans les ann\u00e9es 1950, puis\nrendu populaire gr\u00e2ce au livret Popular Cocktails of the Rio Grande<\/em>.\nDans certains milieux, et si on en croit plusieurs articles contemporains, son\ninvention leur revient encore. Mais aujourd\u2019hui, on sait pertinemment qu\u2019il\ns\u2019agit de fausses nouvelles. Et pas des fausses nouvelles \u00e0 la Trump \u2013 de\nvraies fausses nouvelles.<\/p>\n\n\n\n L\u2019article\nWikip\u00e9dia qui aurait, ou pas, \u00e9t\u00e9 derri\u00e8re la version erron\u00e9e des faits a \u00e9t\u00e9\nsupprim\u00e9 il y a belle lurette. Le livret en question n\u2019aurait jamais exist\u00e9.\nMais Evan Harrison, lui, existe. Il travaillait (et travaille toujours) comme\nbarman aux \u00c9tats-Unis, mais il n\u2019\u00e9tait m\u00eame pas n\u00e9 l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 le mythique\nlivret aurait \u00e9t\u00e9 publi\u00e9. Selon les dires, lui ou ses amis, bref, quelqu\u2019un se\nserait amus\u00e9 \u00e0 modifier des articles Wikip\u00e9dia\u2026 Voil\u00e0 comment les choses ont\ncommenc\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Or, l\u2019origine la plus probable du paloma d\u00e9coule de l\u2019invention de la boisson Squirt \u00e0 saveur de pamplemousse<\/a>. Quelqu\u2019un quelque part au Mexique s\u2019en est procur\u00e9 dans les ann\u00e9es\u00a01950 et l\u2019a m\u00e9lang\u00e9e avec de la t\u00e9quila. Voil\u00e0 comment le paloma est n\u00e9! Au fait, paloma<\/em>, \u00e7a veut dire colombe<\/em>. \u00c9tant donn\u00e9 qu\u2019on avait d\u00e9j\u00e0 l\u2019habitude de m\u00e9langer jus de lime et t\u00e9quila au Mexique, c\u2019est tout \u00e0 fait plausible. <\/p>\n\n\n\n Aujourd\u2019hui,\nquand on parle de cocktail \u00e0 la t\u00e9quila et au soda pamplemousse, il existe une\nfoule de variantes. Certaines optent pour le mezcal. D\u2019autres proposent plut\u00f4t\nd\u2019ajouter un peu de jus de lime ou encore un simple sirop. Comme il n\u2019est pas\nfacile de trouver du soda au pamplemousse et que, quand on en trouve, il est souvent\nsirupeux, sucr\u00e9 et ne go\u00fbte m\u00eame pas le pamplemousse, j\u2019utilise du jus de\npamplemousse fra\u00eechement press\u00e9. Rien de mieux! Voici donc ma version.<\/p>\n\n\n\n Dans un\ncoquetelier, combinez :<\/p>\n\n\n\n Conseil de pro\u00a0: Pour presser le plus de jus possible, ne r\u00e9frig\u00e9rez pas le fruit et choisissez-en un qui a la peau mince. M\u00e9langez la t\u00e9quila et le jus sans glace (c\u2019est ce qu\u2019on appelle un dry shake<\/em>). Versez le tout dans un grand verre (j\u2019utilise une pinte), puis ajoutez quatre ou cinq petits gla\u00e7ons ou deux gros gla\u00e7ons. Enfin, ajoutez de trois \u00e0 six onces de soda bien frais et remuez d\u00e9licatement. En mettant plus de soda, vous rendrez votre cocktail plus rafra\u00eechissant et moins acidul\u00e9. Allez-y selon vos go\u00fbts. Moi, j\u2019en mets \u00e0 souhait. On obtient donc une boisson ayant un go\u00fbt de pamplemousse et de t\u00e9quila subtil\u00a0: c\u2019est parfait pour les chaudes journ\u00e9es d\u2019\u00e9t\u00e9!<\/p>\n\n\n\n Randall a eu le malheur d\u2019\u00eatre barman \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1980, une p\u00e9riode officiellement reconnue comme \u00ab la d\u00e9ch\u00e9ance \u00bb dans l\u2019histoire des cocktails. Vous souvenez\u2011vous du fuzzy navel, du t\u00e9quila sunrise et de l\u2019\u00e9ventail de boissons \u00e0 base de noix de coco et de cura\u00e7ao bleu? La r\u00e9sistance a peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 futile contre les Borgs, mais rien ne pouvait faire c\u00e9der Randall. Il a continu\u00e9 \u00e0 boire ses manhattans, rob roys et old-fashioneds, bien qu\u2019il n\u2019en ait presque jamais servi au bar.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le paloma est un favori de l\u2019\u00e9t\u00e9. Il est beau, bon, sans sucre ajout\u00e9 (ma version, du moins) et hyper rafra\u00eechissant. Il r\u00e9ussirait m\u00eame \u00e0 s\u00e9duire quelques buveurs de bi\u00e8re. Mais prenez garde : toutes ces belles qualit\u00e9s font qu\u2019il descend un peu trop bien. 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